Hallo Pierre!Cape Canaveral ist auf jeden Fall einen Besuch Wert, nimm dir aber wirklich einen ganzen Tag Zeit dafür, in der Nebensaison machen die schon um 17 Uhr zu, und um alles in Ruhe zu sehen solltest du gut 5 bis 6 Stunden einplanen.
Aber das war ja eigentlich nicht deine Frage.
Wir haben im Oktober 2007 den Start leider verpasst, da wir uns einen Tag Auszeit am Pool gegönnt haben. Freunde waren aber an dem Tag in Typhoon Lagoon, und dort wurde der geglückte Start sogar über die Lautsprecher bekannt gegeben, gefolgt von dem obligatorischen Applaus der (amerikanischen) Besucher. Die Rakete, oder vermutlich eher die große Wolke konnte man auf jeden Fall sehen.
Wenn dir das reicht solltest du dir nur eine etwas erhöhte Position in Orlando suchen, mit guter Sicht nach Osten. Schönes Wetter ist natürlich vorausgesetzt. 
In wie weit du den Start in Cape Canaveral selber miterleben kannst weiß ich leider nicht, aber die Sicherheitsvorkehrungen an dem Tag dürften noch strenger sein, und wenn die Rundtour an dem Tag stattfindet, dann ist sie stark verkürzt, denn die Plattformen mit Sicht auf die Startrampen liegen in der Sperrzone. Einen direkten Blick auf die Startrampen wirst du also von dort auch nicht haben, höchstens über Monitore.
Ob sich dafür der doch recht teure Eintritt lohnt musst du selber entscheiden.
Du kannst dir die Sache ja mal bei Google-Maps ansehen. Sie Space-Shuttle starten bei den Rampen 39B und C (bei Google Maps ist nur LC-39C beschriftet, B ist nördlich, das Visitor-Center ist mehrere Kilometer westlich.
Vom Prinziep her solltest du auf allen umliegenden öffentlichen Straßen die Rakete noch sehr bodennah sehen können, aber zum Beispiel auch von Daytona Beach aus.
Wenn du extra in die Richtung fährst verfolge aber unbedingt die aktuellen Meldungen, vom Gefühl her würde ich sagen mindestens 50% der Shutte-Starts werden verschoben, sonst ist die Fahrt umsonst. 
Viele Grüße,
Tobias
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