>Können die Bars & à la Carte Restaurants der 3 EP-Hotels auch von
>„Nicht-EP-Hotelgästen“ am Abend besucht werden?

Natürlich - das sind ganz "normale" Hotels. Auch tagsüber kann man als Parkgast (oder Nicht-Parkgast) ins Colosseo einen Cappuccino trinken gehen oder so.
Abends haben jedoch Hotelgäste in den Restaurants vorrang. Daher kann es passieren dass wenn man von aussen kommt die beliebtesten Essenszeiten (à la 20.00 Uhr) belegt sind.

Viel Spaß!